セージ風味のシチューのレシピ

セージビネガーを使ったシチューの作り方を紹介します。
ハーブビネガー(セージビネガー)の作り方

【セージ風味のシチューのレシピ】
材料(2人分)
牛肉(薄切り300g
人参(2分の1~1本)
ジャガイモ(1~2個
たまねぎ(1~2個)
マッシュルーム(2分の1袋)
塩、こしょう(適宜)
赤ワイン(10cc)
小麦粉(少々)
オリーブオイル(適宜)
バター(適宜)
セージビネガー(大さじ1)
デミグラスソース缶詰(1缶)


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【作り方】
人参、たまねぎ、ジャガイモは1口大に切り、オリーブオイル油を敷いた鍋でマッシュルームも1緒に軽く炒め、 途中で軽く塩、こしょうします。
水200ccを注ぎ、ふたをして野菜がやわらかくなるように煮ます。
牛肉は塩、こしょうをして、下味をつけ、小麦粉少々をまぶしてから、フライパンにオリーブオイルを 入れて焼き色がつく用にいため、赤ワインを入れて軽く炒めます。
野菜がほぼ柔らかく煮えたらデミグラスソースを入れて煮、牛肉(赤ワインも)加え、 バターも入れて全体がなじむように煮ます。
塩、こしょうで味を調え、仕上げに、セージビネガーを入れます。

デミグラスソースの缶詰を利用すれば簡単にできます。
セージビネガーで缶臭さがなくり、さっぱりとして美味しくなります。


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