ブーケガルニの作り方

【ブーケガルニの作り方】

ブーケガルニはスープや煮込み料理の香り付けやにおい消しに用います。

材料
タイム
パセリ
セージ
ローリエ１枚
黒コショウ
オールスパイス
タコ糸

• ハーブは洗って水けを取ります。
• ローリエ以外のハーブを長いものは切って長さをそろえ、束にします。
• 束にしたハーブをローリエの葉で巻きます。
• 中央にタコ糸をかけて2回りぐらいさせてタコ糸を縛ります。
• タコ糸の1方を長めにして切っておくと料理の時に取り出しやすくて便利。

ドライのハーブでも作れます。

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ドライハーブのブーケガルニ
タイム
パセリ
セージ
ローリエ１枚
黒コショウ
オールスパイス
タコ糸
ガーゼ

作りかた
ドライのハーブ類を少し細かく砕きます。 ガーゼを２重にして中央にハーブをのせて、テルテル坊主のような形にまとめます。

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