ハーブオイル（セージオイル）の作り方
料理の風味づけにも使われるハーブはオイルに浸けてハーブオイルにすると、
ほしいときにすぐに使えるので便利です。
お肉や魚、野菜を焼く時やドレッシングの材料にもなります。
ハーブは、セージ以外にもローリエやバジル、ローズマリー、タイムなどでも作れます。
【セージオイルの作り方】
材料
セージ（枝２本程度）
オリーブオイル ２００ｃｃ
密封ビン
- セージはあらかじめ洗い、完全に水気を切って乾かしておく
- 清潔な密封ビンにセージを入れる
- オリーブオイルを静かに注ぎ入れる
- ふたを閉め、時々ビンをゆする
- ２週間寝かせて。香りが引き出されたら、セージは取り出す
容器やハーブの水気をきちんととらないと、カビたりするので注意が必要です。 香りが移ったら、ハーブは取り出しましょう。
ビンには作った日付をつけておくとよいです。冷暗所に保存して早めに使い切ります。
ドライのセージでも作れます。量は減らしてください。
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